お籠り生活も長引くと、食事作りに飽きることもあります。そんな時、夫とバトンタッチもよろしいが、料理本に喝を入れてもらうことも多いです。

お洒落して外食に出掛けたいような気分の日曜日ランチに試したのがこれ。

《鶏肉のレモンソース煮》

ガーリックや油の量が半端なくて、「えっ？」と何度も確かめずにはおれませんでした。すり下ろしたガーリックがパプリカパウダーやレモン汁、油にまみれて加熱されることで、奥深く香ばしいソースに変化する様はプロの技を盗み見したような興奮の体験でした。フライパンに残った油は捨てるには忍びなく、バゲット用のオイルとして取ってあります。

《海苔と柚子こしょうのクリームソーススパゲティ》

この組み合わせはちょっと思い付きませんが、食べた後では「アリでしょう！」となること請け合いの和風ソースパスタです。茹でる時の塩加減を「しょっぱい！」と思うほどとありましたが、この基本は守った方が良さそうです。健康のことを考えて控え目になどと考えたら、柚子こしょうの追加必死です。私がそうでした。トホホ…。

ありふれた材料で作り方は至ってシンプル。ともかく美味しい！作り慣れたアレやコレしか思い浮かばない時の活力剤になりそうな料理本です。だって、アレやコレばかり作っている自分が小さく見えて来るのですもの。

「ほめられレシピ大全集（馬場香織著）」